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忍不住,还是先想喝汤!三高人群可以这样做

广东人爱喝汤,但对付三高人群,尤其是高尿酸血症、痛风者来说,我们不建议喝老火汤、炖汤。由于颠末这些烹调措施,肉汤中的嘌呤含量及脂肪都高,晦气于高尿酸血症的节制,以致可能诱发痛风。

食品中的嘌呤易溶于水,其实想喝,建议高尿酸血症、痛风者先将肉类焯水(飞水)后再烹饪(口感会受到影响),以撤除食品中的一部分嘌呤,而且必要留意光阴、肉量与制作措施,肉量宜少。

此外,煲汤的话留意光阴节制在1小时阁下,并且先将药材煲30-45分钟待药材出味,肉类焯水后加入再煲15-30分钟即可。也可以斟酌一些素汤、菜汤,如番茄蛋花汤、节瓜滚咸蛋清等。日常建议多喝水,少喝甜饮料、蜂蜜水等。

百合(鲜品、干品均可)、土茯苓、薏苡仁、牛蒡、木瓜、丝瓜络、金钱草、车前草、玉米须等有利于尿酸的分泌,可以斟酌将这些材料搭配,少放肉或不放肉,或煎水代茶。如土茯苓茯苓百合水(煲瘦肉)、宣木瓜百合薏米汤等。

食疗指示:广州日报·食在广东&广东省中病院临床营养科

广州日报全媒体翰墨记者赵冬芹 图片滥觞于资料

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